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街邊早餐的五大安全問題

發布時間:2016-01-18 11:48:47  作者:邢臺信息港  來源:新浪   熱度:  評論

 

 
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煎餅果子別加薄脆。吃煎餅果子時,最好不要薄脆,因為經過油炸,其脂肪含量高,鋁也可能超標。煎餅做好后再刷上大醬,撒上芝麻、香菜和蔥花,加兩大片生菜葉,相對來說,是比較健康營養 的早餐。
 

雞蛋灌餅最好不夾肉。有主食有蛋白質,其營養搭配相對合理。有些攤點還有炸過的香腸、里脊肉、雞塊等供選擇,這就要考慮到食材的安全性了,肉色太紅可能存在亞硝酸鹽超標的問題。此外,榨菜會讓早餐鹽超標,最好舍棄。

豆腐腦少放鹵。有不少早餐店制作的鹵太咸,會導致鹽攝入超標。因此,大家千萬別覺得鹵是免費的就拼命加,一定要按照先少后多的 順序慢慢加,只要有味道就可以了。小配菜可以來點花生米、雪菜黃豆等,咸菜建議別吃。南方人吃豆腐腦愛放糖的習慣不太營養,建議少放。

 
米粉米線多放青菜。米粉、米線、酸辣粉等是南方十分常見的早餐。在制作過程中,它們普遍存在維生素、蛋白質等被嚴重破壞的問題,而配料又相對較少,所以一定要特別注意營養的搭配。建議加份肉,并讓老板多放點青菜。

燒餅夾肉警惕油。現在不少燒餅十分松軟,可能是放了過多的膨松劑或發酵粉,會導致鋁超標。肉類是否來源正規也是個問題。而最令人不放心的是用來煎燒餅用的油,若是多次使用,可能導致致癌物苯并芘超標。因此,最好別長期吃,偶爾吃一兩次。

 

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